کارآموزی شرکت تهران همبرگر

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:106     فصل اولتاریخچه شرکت تهران همبرگر مقدمه فلوچارت سازمانیفلوچارت تولید همبرگرتکنولوژی تولید همبرگرمواد اولیه گوشت چربیپیازسویاافزودنیهای مجازنمک طعامادویه‌جات و چاشنی هاروش تولیددستگاهها و ماشین آلات مورد نیازسردخانه زیرصفرگیوتین دستگاه‌های چرخ گوشت ( معمولی مخلوط گم زیر صفر درجه ) دستگاه مخلوط کندستگاه یخ ساز دستگاه همبرگرزن تونل انجمادبسته بندی همبرگرشستشوفصل دومتعریف همبرگررده بندی برگرهاانتخاب گوشتترکیب شیمیایی گوشتآب ظرفیت نگهداری آبپروتئین چربیتوان اتصال دهندگی انواع گوشت PH انواع گوشت عوامل مؤثر بر استحکام خمیر همبرگردرجه حرارت PH مقدار چربیمقدار پروتئین محلول گوشت های مصرفیمیزان چسبندگی و لزجی امولسیون گوشتییکنواختی ترکیب مواد اولیهمکانیسم تأثیر نمک در همبرگرروش های کنترل تولید همبرگرکنترل ترکیبنسبت رطوبت – پر ...

دانلودمقاله کار اموزی شرکت تهران همبرگر (فرآورده‌های گوشتی)

  مقدمه :این شرکت فعالیت خود را براساس قواعد و قوانین نظارتی و بهداشتی از سال 1357 با جدیت شروع و ازجمله پیشگامان تولید همبرگر به سبک و سیاق جدید (تولید صنعتی) می باشد که مدارک و اسناد موجود نمایانگر آن می باشد این کارخانه نقش بسزایی درتغییر و تحول نحوه تولید همبرگر از حالت سنتی و غیره بهداشتی داشته و درواقع می توان آنرا از پیشکسوتان این صنعت دانست کارخانه تهران همبرگر (فرآورده های گوشتی مام) ازنظر جغرافیایی درغرب تهران بزرگ تراز گرفته به دیگر سخن اولین کارخانه تهرانی تولید همبرگر و کباب لقمه با نشان استاندارد می باشد محل دقیق کارخانه کیلومتر 17-اتوبان تهران کرج-بین جاده مخصوص و اتوبان –خیابان داروپخش است. این کارخانه دارای بهترین وسایلی برودتی و سرمایشی و دستگاه قالب گیری اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و میکسر چرخ گوشت و تونل شیرینگ و سایر دستگاه های بسته بندی تمام استیل می باشد و از ...

بررسی کاربردی طراحی کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر

بررسی کاربردی طراحی کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر

پروژه کامل طرح احداث کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر، بخشی از متن: از قدیمی‌ترین محصولات گوشتی، سوسیس و کالباس هست که از مدت‌ها قبل موردتوجه مردم بوده است. در پانصد سال قبل از میلاد مسیح در ادبیات یونان راجع به این ماده غذایی مطالبی نوشته‌شده است و حتی هومر در نوشته‌های خود به سوسیس اشاره‌هایی ...