بررسی سطح مهاجرت کلی در ظروف پلیمری به داخل مشابه مواد غذایی

بررسی سطح مهاجرت کلی در ظروف پلیمری به داخل مشابه مواد غذایی

هدف از این مطالعه بررسی مهاجرت مواد شیمیایی به داخل ظروف پلیمری مختلف بود . 06 نمونه ظرف به 5 گروه تقسیم ( شدند: گروه 1 N=15 ( ظروف یکبار مصرف تولیدی از جنس پلی پروپیلن ، گروه 2 ظروف از جنس پلی استایرن ) N=) 15 ( ، گروه 3 N=( 15 ( ظروف از جنس پلی اتیلن ترفتالات ، و گروه 4 N=( 5 ( ظروف گیاهی قابل ...

دریافت فایل

دانلود متن کامل پروژه کارشناسی رشته صنایع غذایی : هیدروژناسیون روغن نباتی

دانلود متن کامل پایان نامه مقطع کارشناسی رشته صنایع غذایی با موضوع هیدروژناسیون روغن نباتی – فرمت ورد word   مقدمه : روغنها و چربیها از زمانهای بسیار دور یکی از اجزا اصلی و مهم تشکیل دهنده غذای انسان بوده است. که یک گرم آن در حدود 2/9 کیلوکالری انرژی در بدن تولید می کند. همچنین غذای طبخ شده در روغن و چربی مزه و طعم مطلوبی را در بر خواهد داشت. با تغییر ساختار اجتماعی در دورانی که ما در آن زندگی می کنیم ، دگرگونی و چگونگی تولید مواد مورد نیاز جامعه به خصوص مواد غذایی امری اجتناب ناپذیر است در حال حاضر با توسعه کشت دانه ها و میوه های روغنی فقط 15 % از نیاز چربی و روغن مصرفی مردم را می توانیم تامین نمائیم. از این جهت باید میزان قابل ملاحظه ای روغن خام از خارج وارد کشور شود ، لذا برای افزایش راندمان استخراج روغن از منابع روغن و تصفیه روغن نیاز به تکنولوژی جدید روغن می باشد. د ...

گزارش کارآموزی در کارخانه صنایع غذایی

موضوع : گزارش کارآموزی در کارخانه صنایع غذایی ( فایل word قابل ویرایش ) فهرست مطالب  عنوان    مقدمه  نوع محصولات تولیدی صنایع غذایی ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار  ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری  کاربرد انواع ادویه و عملکرد آنها  ویژگی‌های محصولات مرغ آماده طبخ  فرآوری  ویژگی‌های مواد اولیه  فرآیند تولید  بسته‌بندی  کنترل کیفیت  روش اجرایی کنترل کیفیت  کنترل کیفیت مواد اولیه  بازرسی و کنترل کیفیت محصول حین تولید  بازرسی و کنترل کیفیت محصول نهایی    تأیید نهایی و کنترل کیفیت  بخش میکروبی  بخش شیمیایی  خروج و ادامه زنجیره سرد تا مصرف  توضیحات نهایی  منابع و مآخذ  مقدمه : امروزه صنایع غذایی یکی از مهمترین مشکلات برای مردم محس ...

دانلود مقاله کنترل غذایی ماکیان

    « کنترل غذایی ماکیان ( مرغ و خروس و پرندگان ) »از طریق علوفه و مواد غذایی ( Litter ) بستر جوجه های گوشتی غذایی برای گاوهای پروری ( گاوهای گوشتی ) دستگاه گوارشی به گاوها ( دامها ) اجازه می دهد که از مواد زائد و فرآورده های جانبی به عنوان مواد غذایی استفاده کنند . صنعت دامی بر پایه استفاده از فرآورده های جانبی و مواد دیگر که فقط توسط نشخوارکننده ها هضم می شود ، ساخته شده است . بستر ( Litter ) جوجه های گوشتی یکی از فرآورده های جانبی است که به عنوان غذای گاوها استفاده می شود .   ارزش تغذیه ای بستر جوجه های گوشتیمواد پایه ی خانه یجوجه های گوشتی شامل تراشه ی چوب کاج ، خاک اره کاج و پوسته های برنج ( سبوس برنج ) می باشد . نقاط تیز سبوس برنج می تواند ناحیه ی گوارشی را تحریک کند ، بنابر این اگر جوجه های گوشتی ماکیان غذایی شامل پوسته های برنج ( سبوس برنج ) باشد ، بایس ...

نمونه سوالات آزمون کارشناسی رسمی دادگستری رشته مواد غذایی و مسمومیت های ناشی از آن

نمونه سوالات آزمون کارشناسی رسمی دادگستری رشته مواد غذایی و مسمومیت های ناشی از آن دانلود نمونه سوالات آزمون کارشناسان رسمی دادگستری رشته مواد غذایی و مسمومیت های ناشی از آن و سم شناسی     مجموعه 15 دوره سوالات آزمون کارشناسان رسمی دادگستری مواد غذایی و مسمومیتهای ناشی از آن ( صنایع غذایی و تغذیه)   دریافت فایل ...

مسمومیت غذایی

شاید تا به حال مسمومیت غذایی نداشته اید و یا برایتان اتفاق افتاده و خبر نداشته که باید چه انجام دهید. این پمفلت در این زمینه اماده شده است ...

دانلود پاورپوینت شرکت صنایع غذایی پالود پارسیان - 33 اسلاید

          نمونه ای از اسلایدهای این پاورپوینت را در زیر می بینید:   در احداث این شرکت ابتدا بودجه از طریق ارگان های دولتی مثل بانکها و خود کارفرما تامین شد. پس از آن ساخت وساز ساختمان های مورد نظر شروع شد ،سپس نصب دستگاه های مورد نیاز برای تولید محصولات انجام گرفت و در نهایت راه اندازی واحدها و آغاز به کار واحد تولیدی .در آغاز با 5نفر شروع شد و در حال حاضر به حدود 450 نفر رسیده است که به طور مستقیم مشغول به فعالیت هستند . در ابتدا تولید شیرخشک آغاز شد ، کره ( حیوانی ، گیاهی ، حیوانی-گیاهی ) ، خامه ، پنیر ( پنیر سفید uf، پنیر خامه ای ، پنیر پروسس و پنیر پیتزای موزارلا ) برای دانلود کل پاپورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:   ...

دانلودمقاله صنایع غذایی (واکنش قهوه ای شدن)

      مقدمه:کمبود مواد غذایی از مواردی است که دغدغه فکری تمامی دست اندرکاران مربوط به امر غذا در دنیا را به خود اختصاص می دهدد. یکی از راههای مبارزه با کمبود مواد غذایی استفاده صحیح و بهینه از آن است تا بتواند حداکثر بهره وری را داشته باشد . یعنی فر آوری غذا به شکلی صورت گیرد که علاوه بر افزایش ماندگاری ‍،حداکثر مواد مغذی موجود در مواد غذایی اولیه حفظ گردد. این امر مهم بدون احاطه علمی کافی و روشن به تغییرات شیمیایی مختافی که ممکن است به هر دلیل در غذاهای مختلف رخ دهد ممکن نیست واکنش قهوه ای شدن که به اسامی مختلف در مواد غذایی رخ می دهد . یک سری واکگنش های پیچیده و مهمی است که یک شیمیست مواد غذایی باید به آن عنایت داشته باشد. این واکنش ها در بعضی مواقع و در برخی مواد غذایی تا حدودی مشخص قابل قبول است . لکن به دلایل مختلف ضروری است که در صنایع غذایی به شکل جدی کنترل گرد ...

پاورپوینت در مورد تولید بیسکویت برای رشته صنایع غذایی

پاورپوینت در مورد تولید بیسکویت برای رشته صنایع غذایی ، 28 صفحه اسلاید ساده تعریف بیسکویت § بیسکویت از کلمه لاتین Bis coctus  نان دوبار پخته شده گرفته شده است ، محصولات پخته شده، خشک و خنک می شود و مورد مصرف قرار گیرد. امروزه بیسکویت را محصولی مقاوم ،شیک ، رژیمی، غذای کودکان و مناسب برای همه افراد می دانند که از آرد(عمدتاً آرد گندم ) تولید شده و بر حسب نوع بیسکویت و کیفیت آن دارای روغن ،شکر، تخم مرغ، شیرخشک، پودر نارگیل ، پودر کاکائو و غیره می باشد و به جهت رطوبت پایینی که دارد ، مشروط بر آنکه در شرایط مناسبی از جهت رطوبت (محیط خشک) ، اکسیژن (عدم حضور اکسیژن) نگهداری شود ، ماندگاری آن طولانی خواهد بود .   مواد تشکیل دهنده بیسکویت § آرد : آرد مصرفی از گندم های ضعیف و کم پروتئین تولید می شود. استفاده از آرد سایر غلات نیز امکان پذیر می باشد. § الف) آرد سوی ...

دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره کارخانه قند با فرمت ورد(قابل ویرایش)

            عنوان : دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره کارخانه قند آبکوه فرمت :ورد(قابل ویرایش)WORD تعداد صفحات: 311صفحه با تخفیف ویژه    فهرست مطالب : تاریخچه           مقدمه دستورالعملهای عمومی    فصل اول          آزمایشهای عیارسنجی   فصول دوم انتقال چغندر قند      فصل سوم عصاره گیری       فصل چهارم تصفیه شربت    فصل پنجم اواپراسیون  فصل ششم کریستالیزاسیون         فصل هفتم کوره آهک             فصل هشتم کوره بخار       فصل نهم قندگیری از ملاس        فصل دهم فاضلاب         ...